Rostfria krukor är populära på grund av deras starka korrosionsbeständighet, hållbarhet och ljusa utseende.
Rostfritt stål är en järnbaserad-legering som innehåller 12 % till 20 % krom (Cr). Krom spelar en avgörande roll i rostfritt stål; det reagerar med syre för att bilda en tät oxidfilm (passiveringsskikt), vilket skyddar stålsubstratet från oxidation och förbättrar därmed dess rostbeständighet och korrosionsbeständighet.
Vissa grytor i rostfritt stål innehåller även nickel (Ni) för att förbättra deras korrosionsbeständighet och bearbetningsegenskaper. Rostfritt stål kan klassificeras i flera kategorier beroende på dess mikrostruktur, inklusive austenitiskt rostfritt stål, ferritiskt rostfritt stål, martensitiskt rostfritt stål och dikromatiskt rostfritt stål. Bland dessa är austenitiskt rostfritt stål det vanliga materialet för köksredskap på grund av dess utmärkta totala prestanda.