Det finns många typer av grytor och kastruller, kategoriserade efter material: järngrytor, aluminiumgrytor, lerkrukor, grytor med non-stick och rostfria krukor.
Det finns ett kinesiskt talesätt: "Använd grytan som är lämplig för den typ av mat du lagar." Egentligen gäller detta inte bara för matlagning utan även för diskning och kryddning av grytor, beroende på deras material. Felaktig eller slarvig hantering kommer att förkorta krukans livslängd.
Finns det några särskilda överväganden för att använda en nyinköpt kruka för första gången? Absolut. Oavsett vilken typ av gryta du köper är det inte så enkelt som att bara tvätta den med vatten och laga mat direkt. Den behöver en kryddningsprocess för att bli hållbar och behålla sin ursprungliga glans under lång tid.